鱼子酱寿司的营养价值

喜爱鱼子酱寿司的人更是把寿司当做一种艺术的表达方式，当你看到一个个做工精美的寿司，你不仅会感叹它的口感更会感叹寿司师傅对其倾注的热血。寿司不仅是日本料理的代表之一，它也像人们展示了日本对于美食艺术的追求。

一、鱼子酱的营养价值

它含有丰富的有价值的营养成份，如：蛋白质（精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（胆固醇、磷质）、维生素（维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12），另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显著的保健作用。 鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。
将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。

在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上乘之品。盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味。

二、寿司的营养价值

热量 (2220.47千焦每100g) 维生素B6 (0.60毫克) 蛋白质 (142.12克) 维生素B12 (60.00微克) 脂肪 (19.68克) 泛酸 (1.80毫克) 碳水化合物 (375.18克) 叶酸 (26.40微克) 膳食纤维 (68.00克) 生物素 (660.00微克) 胆固醇 (101.25毫克) 维生素A (1258.36微克) 胡萝卜素 (6243.40微克) 硫胺素 (2.62毫克) 核黄素 (3.72毫克) 尼克酸 (34.73毫克) 维生素C (44.58毫克)
维生素E (10.52毫克)钙 (963.84毫克) 磷 (1883.05毫克) 钾 (6548.65毫克) 钠 (5354.50毫克) 碘 (554.93微克) 镁 (180.06毫克) 铁 (17.19毫克) 锌 (45.98毫克) 硒 (6.07微克) 铜 (315.93毫克) 锰 (0.00毫克)。