金丝瓜的做法

金丝瓜又名金瓜，是葫芦科一年生草本植物，也是中国稀有特产。金瓜的皮质比较硬，且有一层蜡质层，因此能够贮藏的时间很长，还可以在瓜皮上写字画花，备受大众的喜爱。那么金丝瓜怎么做好吃呢？今天给大家带来几种金丝瓜的做法，喜欢的妈妈们赶紧行动吧。

一 金丝瓜烩三鲜

材料：金丝瓜、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱、蒜、生抽、耗油、鸡汁

做法：1 金丝瓜去皮去籽洗净，切成条；胡萝卜、土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣；葱、蒜切碎。

2 把葱、蒜与所有调味料放入小碗中，拌匀。

3 锅中倒油，烧热后按照土豆、胡萝卜、金丝瓜的顺序依次进行煎制，待变成金黄色后取出。

4 利用锅中剩余的油，将青椒炒出香味，再把煎好的土豆、胡萝卜以及金丝瓜放入，进行翻炒。

5 最好放入事先调好的味汁，翻炒均匀后即可出锅。

点评：色香、味美，营养丰厚，更有极强的保健功效。不仅能调节人体的新陈代谢，还有补气抗癌的功效。尤其是高血压患者，多吃有益身体健康。

二 凉拌金丝瓜

材料：金丝瓜、红辣椒、香菜、盐、味精、米醋、大蒜

做法：1 将金丝瓜清洗干净，后切成两半，放进微波炉，用高火加热，后取出晾一会儿。

2 将新鲜的红辣椒切成丝、香菜切成段、大蒜切碎备用。

3 用饭勺将打好的金丝瓜肉打散成丝状，如果有些生不好刮就再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉开水镇一会儿，捞出沥干。

4 将金丝瓜丝放入小盆，再将所有辅料加入，拌匀装盘即可上桌食用。

点评：做法简单，味道清爽，老少皆宜。需要注意的是在加热金丝瓜前一定要将瓜切开，如果家中没有微波炉可用蒸锅蒸制。