牛杂面的做法

上溯千年，聪明的人类就已经懂得了如何将小米面粉加工成面条，到了如今，吃面已经成为了一种非常常见的饮食方式。吃面相比吃米饭，要更加软滑细嫩，而面的做法有很多，牛杂面就是其中一种。或许你已经吃过了无数次牛杂，但是对于牛杂面还是头一次听闻，其实并不出奇，牛杂面属于襄阳的地方小吃，牛杂与面条的结合，质嫩味鲜，麻辣浓香，真的是让人垂涎三尺。吃货们是不是非常心动呢？其实牛杂面的做法并不难，我们在家也能DIY哦。牛杂面的做法，马上为大家奉上！

主料：牛腩（200克）、牛肚（200克）、牛筋（200克）

调料：八角（两个）、葱结（一个）、姜（一块）、干辣椒（适量）、盐（两茶匙）、白酒（一汤匙）、老抽（一汤匙）、料酒（一汤匙）、五香粉（一茶匙）、鸡精（三分之一茶匙）

做法：

1、锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。

2、牛肚和牛筋切条，焯水捞出控干。

3、锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。

4、放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。

5、放入老抽，料酒，五香粉炒匀。

6、兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。

7、把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。

8、沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里即可。